活牛被强行灌水50升（灌水牛肉有什么危害？）

关于活牛被强行灌水50升的问题，小编就整理了3个相关介绍活牛被强行灌水50升的解答，让我们一起看看吧。

1. 灌水牛肉有什么危害？
2. 活牛怎么能算出重量来？
3. 牛贩估牛重量方法？

灌水牛肉有什么危害？

有关专家介绍说，食用注水牛肉的市民的危害主要的三点。

一是，注水牛肉的品质差，注水会导致牛肉蛋白质流失多，影响牛肉原有的口味。

二是，容易造成病原微生物的污染。在注水的操作过程中，黑屠宰场往往缺乏消毒手段，因此易造成牛肉的病原微生物的污染，从而产生大量细菌毒素物质，所以注水的牛肉更容易腐败变质。最重要的是，注水肉的潜在危害大。一些不法分子往牛肉里注入的往往是污水，有些屠宰户还使用旧农药喷雾器给牛肉注水，而喷雾器里的农药残留明显对人有害。更有甚者，为了能给牛多注水，会在注水前给活牛注射一种化学药物，会促进牛酮体更充分地吸收水分。还有人为让注水牛肉更鲜红，显得更“新鲜”，会将硼砂渗入水里注入牛体。这些添加药物对人地危害更大。注水牛肉如何分辨？一看：首先看肌肉：正常牛肉呈暗红色，有弹性及光泽，用手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出，而注水牛肉则成鲜红色，严重者泛白、湿润，肌肉、纤维肿胀，用手按压切面有淡淡血水渗出，且难恢复原状。其次看肉的新切面：正常牛肉新切面光滑，无或很少汁液渗出，不易沾刀，注水牛肉切面有明显的暗红色汁液渗出，容易沾刀。二摸：正常牛肉切口部位很少有油脂溢出，用手指肚紧贴肉的切口部位，然后离开时有一定的粘贴感，感觉油滑，无异味；而注水牛肉则因有大量的水分，在触摸时就有血水流出，没有粘贴感。三贴：一种方法是用干净吸水纸贴在牛肉的新切面上，稍后揭下，若是正常牛肉，吸水纸可以完整揭下，纸上有油，且能点燃并完全燃烧；而注水牛肉则不能完整揭下吸水纸，纸上有水，不能点燃或能点燃但不能完全燃烧。也可以用小块的卫生纸贴在牛肉的新切面上，注水牛肉吸水速度快，纸一接触肉便会湿透，而正常牛肉则渗透缓慢。

活牛怎么能算出重量来？

         活牛认定肉牛体重的方法有以下几种：

　　1．用称量器测量牛体重 此法最公平、公开、公正，但是在实际操作中意想不到的事很多，诸如牛上称量器前灌水、过量饲喂精料；牛不愿意上称量器，造成费事费劲费力，效率低；等等。但有条件时以采用此法较好。

　　2．凭经验估测牛体重 目前很多交易市场仍然采用经纪人、牛贩子以活牛体重、活牛产肉量估测牛价，经纪人、牛贩子估测牛体重有独特的技能，但是由于受经济利益的驱动，往往很难做到公平、公开、公正。

　　3．利用牛体尺和体重之间的相关性估测牛体重肉牛的体重和体积存在一定的相关关系，因此当我们获得了一些牛的体尺数据后，便可以推测出牛的体重。此法虽然精确性差一些，但简单易行，在肉牛的交易和育肥过程中，可用此法抽查检测牛的活重，测量人员手持软尺测量牛胸围的周长，便可计算出该牛的体重。如一头牛的胸围为126厘米，该牛的体重为176千克。

　　4．肉牛体尺体重计算

      (1)适用范围肉牛及肉牛育肥期间的任何时间。

　　(2)体尺测量工具软尺和测杖。

　　(3)测定及计算方法 由于肉牛、育肥牛体膘体况不同，测得数据后要采用不同的系数进行校正（适合外来品种牛和改良牛）。

　　1)育肥牛计算方法一：体重（千克）一胸围长度(X，米)的平方×体斜长(T，米)×87.5X2×TX 87.5计算方法二：体重（千克）一胸围长度（X，厘米）的平方×体斜长（T，厘米）÷10 800(X2,×T)÷10 8002)未育肥牛计算方法一：体重（千克）一胸围长度（X，厘米）的平方×体斜长（T，厘米）÷11420(X2×T)÷11 420计算方法二：体重（千克）一体直长（Z，厘米）×胸围(X，厘米)×系数÷100(Z×X×系数)÷100系数：肉用牛的系数为2.5，兼用牛的系数为2. 25。

　　3)适合中国黄牛体尺计算体重的方法体重（千克）一胸围长度（X，厘米）的平方×体斜长（T，厘米）÷估测系数(X2×T)÷估测系数估测系数：6月龄牛犊12 500，18月龄牛12 000。

　　根据养牛户（育肥牛场）养殖育肥牛目的不同，选购肉牛的体重不要小于150千克，大的可超过400千克。

结论：活牛无法准确地算出重量。
解释原因：活牛的体型和体重是不确定的，而且很难控制它们的状态，从而使称重精度无法保证。
另外，不同的称重设备也会对称重结果产生影响。
内容延伸：为了确保准确地估算活牛的重量，可以采用间接方法，如通过测量胸围、腰围和骨骼密度等指标来进行推算，或者将牛分割后进行部位重量测量并加权求和。

牛体重计算公式：

公式一：测量役用牛体重。

牛活重（公斤）＝（胸围X胸围X体斜长）÷10800；胸围和体斜长的单位是厘米。

公式二，测量肉牛体重。

牛活重（公斤）＝（胸围X胸围X体斜长）X90；胸围和体斜长单位是米。

估算牛的重量：

用皮尺量出牛身体的斜长（从胸脯到尾根的长）是多少厘米，胸围是多少厘米，把这两个数相乘后，再乘以胸围数，除以10800，可估算出黄牛的重量（公斤）；把10800换成12700，可估算出水牛的重量（公斤）。

①公式：黄牛重量（公斤）= (牛身体的斜长厘米×胸围是多少厘米×胸围是多少厘米）÷10800

②公式：水牛重量（公斤）= (牛身体的斜长厘米×胸围是多少厘米×胸围是多少厘米）÷12700

例如：一头黄牛身体斜长是140厘米，胸围是174厘米。

140厘米×174厘米×174厘米÷10800≈392.5公斤

即这头牛的体重约为392.5公斤。

使用约翰逊法：

体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷10800 

此法以往多用于黄牛，此公式所估测的体重与实测重差异较大，故不适用。

体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷11420 

此公式估测黄牛（秦川牛）活重的结果，与实重相差均在5%以下。

这是有经验的人干的活，一些牛贩子只要用眼睛观察牛的体型，用手摸牛的各个部位的肌肉，就可以判断出这只牛大概的重量了，就像一只牛后腿，如果特别有肉，健壮的一只后腿的肉可以达到40斤，以这样的方式来计算的

牛贩估牛重量方法？

1．用称量器测量牛体重 此法最公平、公开、公正，但是在实际操作中意想不到的事很多，诸如牛上称量器前灌水、过量饲喂精料；牛不愿意上称量器，造成费事费劲费力，效率低；等等。但有条件时以采用此法较好。

2．凭经验估测牛体重目前很多交易市场仍然采用经纪人、牛贩子以活牛体重、活牛产肉量估测牛价，经纪人、牛贩子估测牛体重有独特的技能，但是由于受经济利益的驱动，往往很难做到公平、公开、公正。

3．利用牛体尺和体重之间的相关性估测牛体重肉牛的体重和体积存在一定的相关关系，因此当我们获得了一些牛的体尺数据后，便可以推测出牛的体重。此法虽然精确性差一些，但简单易行，在肉牛的交易和育肥过程中，可用此法抽查检测牛的活重，测量人员手持软尺测量牛胸围的周长，便可计算出该牛的体重。如一头牛的胸围为126厘米，该牛的体重为176千克。

4．肉牛体尺体重计算

(1)适用范围肉牛及肉牛育肥期间的任何时间。

(2)体尺测量工具软尺和测杖。

到此，以上就是关于活牛被强行灌水50升的内容，希望活牛被强行灌水50升的3点整理对大家有用。