海底捞回锅底煮中药（海底捞酸梅汁哪个牌子好？）

关于海底捞回锅底煮中药的问题，小编就整理了4个相关介绍海底捞回锅底煮中药的解答，让我们一起看看吧。

1. 海底捞酸梅汁哪个牌子好？
2. 火锅底料吃着有一股药味是怎么回事？
3. 麻辣烫串串底料配方及做法？
4. 水煮鱼调料什么牌子的好？

海底捞酸梅汁哪个牌子好？

海底捞酸梅汁由多种草药熬制，主要是以服务态度好为特色的一家专营火锅店。他们家最好喝的饮料就是酸梅汁酸酸甜甜特别适合火锅时饮用。因为我们知道吃火锅的时候都容易上火，喝一杯酸梅汁能够很好的降。海底捞，一般营业时间都是从早上的10点到晚上的12点，有些地方都是通宵营业的。

火锅底料吃着有一股药味是怎么回事？

我们在吃火锅时，都有基础配方和秘制配料。往往每一家火锅店的秘制配料不尽相同，里面会添加中草药及香料来调和口味。所以，你在吃火锅的时候只要无论是在堂食还是买回底料在家吃都会有一股中药味。除非你自己调底料是不加入中草药和香料，那样就不会有中药味了。

麻辣烫串串底料配方及做法？

底料

中草药香料粉1

毕拔10克，良姜6克，陈皮4克，栀子3克，灵草2克，桂皮5克，丁香2克，排草2克，香菜籽10克，山奈7克，香事草2克，香叶8克，小茴香5克，甘草5克，以上材料打成粉备用

中草药2

草果30克，肉寇10克，白豆寇20克，香砂25克，香果10克，子弹头辣椒100克，灯笼椒80克，以上不打碎温水泡软

材料:

色拉油2500克，牛油1250克，熟猪油500克，鲜鸡油750克，葱段100克，姜片80克，中草药香料粉1(用水浸湿)，绿麻椒粒150克，红麻椒粒150克，永川豆豉1000克，红油豆瓣酱1000克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）50克，味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）100克，辣椒红150克(可增减)，味溢匙点滴飘香（某宝有售）50克

制作：

锅烧热先下入4种油大火烧至鲜鸡油渣变成金黄色时捞出丢弃，改小火下入葱段姜片大红袍花椒粒绿麻椒粒，炸至葱变成金黄色时捞出丟弃，如油温过高关火晾一会，油温130度下入中草药1和2，一定慢慢下因为有水份，油温高会漾锅，一分钟左右下入豆瓣酱和豆豉，微小火炒至水分增发(大概30分钟)然后加入味溢匙乙基增香剂，，味溢匙麻辣烫香膏，辣椒红，味溢匙点滴飘香搅拌放置一夜即可使用

普通辣椒油:色拉油1000克，葱段100克，洋葱100克，辣椒碎150克，生白芝麻80克，十三香20克，辣椒红15克

制作:将辣椒碎生芝麻十三香装入不锈钢容器内备用，热锅加油，油热下入葱姜炸至金黄色时捞出丢弃，升温至200度一勺-勺的浇入辣椒里即可，边浇边搅拌，以免炸糊

麻油:大红袍红麻椒粉350克，绿麻椒粉150克，白酒100克，水500克，色拉油5-9斤(油越少越麻成本越高)

制作:将两种麻椒粉混合，放入100克白酒500克水浸湿泡30分钟，锅里加油，凉油下入泡好的麻椒粉，全程中小火炸至，期间要不停的搅拌，直到油温升至140度时关火擄净麻椒渣即成，炒香麻椒粉:绿麻椒粉100克，黑胡椒粉10克，孜然粉15克，色拉油10克

制作：锅里加油烧热，下入以上材料微小火炒至香味飘出即可

麻酱:芝麻酱800克，花生酱200克，耗油30克，酱油125克，味精15克，韭菜花250克，豆腐乳250克，胡椒粉10克，鱼露65克，白糖30克.料酒50克，十三香8克，花椒油10克，加水稀释即可

鲜香粉:肉香粉400克，鸡精700克，味精600克

制作:以上材料混合均匀即可

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1



1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2



牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝

配方：牛油300克、菜籽油150克、麻椒200克、花椒100克、四川干朝天椒300克、藤椒油20克、小茴香10克、大料5克、桂皮3克、香叶2克、豆蔻3克、草果1个、白芝麻

做法：

　　把所有香料和朝天椒放清水中泡30分钟。泡好的香料和干辣椒捞出沥干，草果用刀拍碎。

　　起锅放适量菜籽油，把沥干的香料 干辣椒都放下去 小火炒出香味，放旁备用。

　　倒入菜籽油熬熟，等变成清亮状态，再把牛油放下去继续熬制，待牛油完全化开之后，关火让油温降至五成热，然后把炒香的香料放进去，调成小火把香料完全炸香炸干，持捞干净香料的残渣，倒入藤椒油，撒上适量白芝麻。

　　将新鲜猪骨老母鸡焯水，然后冲水干净，再把焯过的放在一起，放入老姜，大火烧开转小火，熬三个小时 成高汤。

　　熬好的高汤浇上适量熬好的底料，再加入适量盐，酱油，放入食材，煮上三五分钟就好了

1、干辣椒用清水煮3、4分钟，捞出来沥干水分；五香料在水里泡10分钟，用刀将煮透的辣椒切成碎末。

2、大葱切段，姜、蒜和洋葱切末，油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末炒香，滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里。

3、重新将锅里的油烧热，倒入辣椒碎末，转小火微炒，接着加入花椒粒炒出香气。

4、将豆豉切碎，倒进锅里一起慢炒，接着将五香料滤干水分，同样倒进锅里继续翻炒。

5、加入白酒，用文火继续炒10-15分钟，然后关火，将炒好的底料盛出来。

6、将提前准备好的高汤倒入锅中，紧接着加入刚刚炒好的火锅底料，待汤底沸腾后加入干辣椒段、鸡精和冰糖，煮3分钟。

7、煮汤底的时候可以开始准备蘸料，将香油，辣椒面，花椒面，芝麻碎，盐，少许蒜蓉混合在一起并搅拌均匀。

8、汤底煮好后加入适量的盐，按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可食用。

水煮鱼调料什么牌子的好？

水煮鱼的调料因地域和口味不同，不同的人有不同的品牌推荐。以下是几种常见的水煮鱼调料品牌，供您参考：

老乡鸡：老乡鸡是四川的本土品牌，在四川电商平台和生鲜超市等场所都能买到。

味千品味鲜：日本品牌，以高品质的食材和传统工艺制作而成，口味相对比较清淡。

午餐肉鱼香郎：较受东南亚国家的人们喜爱，具有浓重的咖喱味。

午餐肉海底捞：海底捞是中国著名的火锅品牌，其水煮鱼调料口味较为适中，比较适合大众口味。

当然，您可以根据自己的口味喜好和身处的地域情况，选择适合自己的品牌和口味。

桥头水煮鱼调料好

桥头牌的水煮鱼调料，据说是正宗的重庆口味的，料包里面有放中草药，闻着有点淡淡的草药香。一包可以做2斤的鱼。锅中加油，把酸菜炒香后，倒入料包和水，煮沸后加鱼骨煮三分钟，就可以享受美味了！

最后再放入鱼片煮熟就完成啦。

感觉这个料包里面应该有放中草药，闻着有点淡淡的草药香。

鱼片还是一样的嫩滑，汤底是那种酸爽上头的，第一口被酸到，但是越吃越上头的感觉。

你好，以下的水煮鱼调料牌子好吃

1、德庄水煮鱼调料，主要配料为配料植物油，食用盐，辣椒，花椒等，辣椒使鱼肉更可口；

2、六婆青花椒水煮鱼调味料，主要调制品为豆瓣，食用植物油，蒜，青花椒等，青花椒使鱼肉去除腥味，品尝到鲜美的鱼肉；

3、丹丹酸菜鱼佐料，主要成分有青菜，食用盐，小米辣，白砂糖，辣椒，醋等，白砂糖使鱼肉有特殊的香味；

4、重庆桥头飘香麻辣水煮鱼调料，主要食材有植物油，辣椒，豆瓣酱，食用盐，花椒等，豆瓣酱使鱼肉有色泽鲜艳，更有食欲。

到此，以上就是关于海底捞回锅底煮中药的内容，希望海底捞回锅底煮中药的4点整理对大家有用。